殺菌鍋設備在對產品進行殺菌時，其主要是采用液態或氣態的水作為殺菌介質來進行殺菌操作，從而會導致其設備之中較容易會出現生銹或水垢，所以應定期的對其進行清理。
其設備在使用之前，應對設備進行檢查，從而能夠在一定程度上對設備運行時所需要的靈敏度以及可靠性進行保證。并可以降低設備運行時發生故障的幾率。
在對設備進行維護保養的時候，其應及時的更換設備之中所具有的損壞或嚴重磨損的零部件，從而可以保證在運行設備時，其設備之中所具有的零部件能夠較不容易會產生損壞。并且其設備是依靠設備之中的密封圈來保證其設備之中所具有的密封性能能夠更為的優異。
當設備停止運行之后，其應先對設備進行較簡單的清理，從而能夠保證設備較為的干凈且整潔，從而可以有效的避免內部之中因水垢等導致產品具有較不徹底的殺菌效果。
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