當殺菌鍋設備來對產品進行殺菌時，其主要是通過殺菌、保溫、冷卻的步驟來進行殺菌處理的。并且其設備在冷卻的時候，會將溫度、壓力等進行排除，當溫度以及壓力等達到正常值的時候，其才能夠將設備之中的產品進行取出。
設備在操作時，其具有較簡單方便的殺菌操作，并且其還能夠在進行殺菌后可以使得產品能夠較為的整潔干凈。而且其是通過加熱氣態、液態的水作為殺菌介質對產品進行殺菌操作。
通過對設備之中所具有的調節閥比例進行控制，從而能夠有效的使得設備之中可以具有較穩定的壓力，以及可以較均勻的對設備之中所具有的溫度進行提升。而且其設備在冷卻時，是通過降低設備之中所具有的壓力、溫度以及濕度等來進行實現的，而其是能夠通過對泄壓閥進行控制來得到。
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